Une façon simple et rapide pour désinfecter vos barils!
1. LAVAGE AVEC UN LAVE BARIL
Lavage des barils
— Rincer les barils à l’eau chaude pour enlever le sucre
— Nettoyer avec 10 litres d’eau froide additionnée de 85 ml (1/3 de tasse) de chlore à 12%
— Rincer 2 fois avec 10 litres d’eau chaude ou froide
— Assécher les barils avec un aspirateur ou votre vacuum lave-baril
Lavage des bouchons-échantillonneurs
— Démonter les bouchons et les rincer à l’eau chaude pour enlever le sucre
— Faire tremper les pièces 10 minutes dans une solution de 10 litres d’eau additionnée de 85 ml (1/3 de tasse) de chlore à 12%
— Rincer 2 fois à l’eau chaude et assécher les composantes
— Vérifier l’état des pièces avant de les assembler
1. LAVAGE MANUEL
— Placer tous vos barils debout
— Dévisser les bouchons
— Verser 10 litres d’eau froide à l’aide d’un entonnoir
— Ajouter 85 ml (1/3 de tasse) de chlore à 12% (la solution aseptise le fond du baril)
— Coucher tous les barils sur le côté et les tourner pour que la solution fasse le tour du baril
— Placer les bouchons sans les serrer et tourner les barils la tête en bas pour les faire égoutter (la solution aseptise la tête du baril tout en s’égouttant)
— Faire 2 rinçages de la même façon, idéalement avec de l’eau chaude, et laisser sécher.
bouchon
Assemblage du bouchon-échantillonneur
2. REMPLISSAGE
Remplissage
— Avant de remplir, le baril doit être propre et exempt de bactéries. Il doit aussi être sec et à la température de la pièce pour éviter la condensation lors du remplissage. Ne versez jamais du sirop chaud dans du sirop froid.
— Au remplissage, le sirop doit être le plus chaud possible, la température idéale est de 85°C (185°F)
Fermeture du baril
— Visser les bouchons aux couples de serrage recommandés de 25 livres pied à chaud ou 40 livres pied à froid. Serrer bien, mais sans excès.
Refroidissement
— Laisser refroidir à la verticale
Important : vérifier de nouveau le serrage des bouchons une fois le sirop refroidi (40 livres pied à froid).
3. ENTREPOSAGE
— Conserver les barils de sirop à l’endroit le plus froid possible
— Empiler maximum 3 barils de haut
— Manipuler les barils avec soin en évitant les chutes et les chocs
ASEPTISATION DU BARIL 1000 LITRES
— Verser 20 litres d’eau froide dans le 1000 litres.
— Additionner 3/4 de tasse de chlore 12%; le fond est aseptisé.
— Placer le baril sur le côté et le faire tourner lentement pour aseptiser le contour.
— Renverser le baril en ayant le bouchon légèrement vissé pour que le baril se vide lentement. Le dessus ainsi que le bouchon seront aseptisés.
— Faire un bon rinçage avec de l’eau chaude en suivant le même ordre.